Potatis med rödlök

Igen en variation på potatis, en kall sådan men gick riktigt bra ihop med stekt anka och svampstuvning. I sommar tror jag att den här versionen på potatis lämpar sig utmärkt till en saftig grillad biff! :)

800 g fast potatis
1 citron
2 klyftor vitlök
1 stor rödlök eller 2 små
1 knippe färsk basilika
1 knippe färsk persilja
1 msk vitt vin
salt
vitpeppar
4 msk olivolja

Skala potatisen och koka den mjuk. Låt svalna.

Tvätta citronen väl. Skala citronen med en skalkniv och finhacka skalet. Undvik att få med av det vita, som ju ger en besk smak. Pressa saften ur citronen. Skala vitlöken och rödlöken och finhacka dem. Skölj av örterna och finhacka även dem.

Blanda citronsaft och vitt vin. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt det finhackade citronskalet, vitlök, rödlök och örter. Häll i olivoljan liten i taget under omrörning.

Skär potatisen i skivor. Lägg skivorna på ett serveringsfat. Häll över citron-rödlökssåsen. Låt stå ca 15 min innan servering.