Tofu i het kokossås

En snabblagad vegetarisk rätt som dottern i huset fixade till en eftermiddag. Receptet är beräknat till fyra personer.

400 g fast tofu
300 g äggnudlar
1 - 2 vårlökar
1 msk + 1 msk rapsolja
1 brk (400 ml) kokosmjölk
3 msk soja
2 msk sambal oelek

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Skär tofun i kuber, ca 3 x 3 cm. Ansa och strimla vårlöken.

Stek tofun i 1 msk olja i en stekpanna tills den fått fin färg. Ta upp på ett fat. Fräs vårlöken i 1 msk olja i stekpannan. Häll över kokosmjölken. Tillsätt soja och sambal oelek. Låt puttra ca 2 minuter. Vänd i tofun.

Servera med nudlar.